La dehesa autour de Cabezabellosa est un bois de chênes et de châtaigniers exploité, et cette sortie vous permet de le parcourir avec un biologiste local. Vous cueillez ce que la saison offre, puis vous vous installez pour un pique-nique ibérique à la cabane de Pisavalles. La table est déjà dressée : même une cueillette timide se termine donc bien.
Les chemins et les espaces ouverts vous font traverser une dehesa exploitée, unique dans cette région d’Europe. Ce que vous cueillez varie au fil de l’année : champignons après la pluie, châtaignes en automne, asperges sauvages au printemps et mûres en été. Votre guide vous montre ce qu’il est possible de cueillir sans danger et ce qu’il faut laisser sur place.
La séance se poursuit ensuite à la table de la cabane, parmi les châtaigniers. Le jambon de Guijuelo, le chorizo, le saucisson, le fromage de brebis et les boissons vous attendent déjà. Au cœur de l’été, le potager peut aussi fournir du gaspacho. Vous mangez ce que vous avez cueilli avec ce pique-nique, puis vous profitez encore de l’ombre des arbres.
Le point de rendez-vous se trouve sur la route de Cabezabellosa à El Torno, au kilomètre 1, à côté des chênaies entre les vallées du Jerte et de l’Ambroz. La cabane de Pisavalles se trouve dans ce même bois, entourée de châtaigniers et bordée d’un petit potager.
Cette zone protégée de la Sierra de Gredos se trouve près de Hervás, Plasencia et Monfragüe. Le terrain est composé de champs et de chemins plutôt que d’une montée en montagne, mais le parcours n’est pas accessible en fauteuil roulant.
Aucune expérience de cueillette n’est nécessaire. Les enfants sont les bienvenus et les chiens peuvent vous accompagner. Vous devez simplement être à l’aise pour marcher environ deux heures sur des chemins variés et des espaces ouverts.
Portez un pantalon long et des chaussures fermées ; après la pluie, les bottes imperméables sont indispensables. En été, prévoyez de l’eau et une protection solaire. Le pique-nique comprend de la charcuterie, du fromage, des boissons fermentées et des jus de fruits : merci de nous signaler à l’avance vos besoins alimentaires particuliers.
Les connaissances du village et le regard d’un biologiste sont au cœur de cette promenade. Votre guide a grandi ici et est inscrit auprès du Collège officiel des biologistes d’Estrémadure : les noms des plantes restent ainsi précis et la cueillette respectueuse.
L’anglais et l’espagnol sont tous deux proposés. Les groupes sont limités à quinze personnes ou moins afin que chacun puisse voir ce qui est cueilli. Le pique-nique fait partie de la sortie : vous mangez donc bien même si les bois sont peu productifs ce jour-là.
Rendez-vous à Ctra. Cabezabellosa - El Torno, Km 1, 10729 Cabezabellosa, à côté des chênaies. La promenade de cueillette et le pique-nique à la cabane commencent tous deux à ce point de rendez-vous. La prise en charge aller-retour facultative depuis votre hébergement dans un rayon de 35 kilomètres est disponible.
Ce n'est pas le cas. Un biologiste local vous apprend à reconnaître et à distinguer les fruits sauvages de saison. Le groupe reste uni : vous ne partez donc pas cueillir seul.
Ne prenez que ce que votre guide vous montre. Les bois sont un paysage exploité, et le pique-nique vous attend déjà si la cueillette est maigre ce jour-là.
Cela dépend du mois. Après la pluie, on trouve souvent des cèpes, des lépiotes et des champignons de prairie. L’automne est la saison des châtaignes autour de la cabane ; au printemps, ce sont les asperges sauvages et le tamier le long des murets des prés ; l’été, les mûres.
Nous ne promettons jamais un panier bien rempli. Le pique-nique gastronomique ibérique est inclus, afin que la table reste généreuse même lorsque les bois sont peu productifs.
Jambon de Guijuelo, chorizo, saucisson, fromage de brebis avec des picos, confiture, fruits à coque, vin ou bière, et jus de fruits. Au cœur de l’été, le potager peut aussi fournir du gaspacho.
Merci de nous signaler à l’avance vos besoins alimentaires particuliers. Le pique-nique fait partie de la sortie et n’est pas un supplément facultatif : nous pouvons ainsi adapter ce qui sera servi à table.
Oui. Les enfants sont les bienvenus et les chiens peuvent vous accompagner. Le rythme est celui d’une promenade familiale, avec le temps de s’arrêter et d’observer ce qui pousse.
Merci de garder les chiens sous contrôle autour de la nourriture à la cabane et de la faune sauvage pendant la promenade. Indiquez combien d’enfants participent afin que nous limitions le groupe à quinze personnes.
Le terrain alterne chemins et espaces ouverts. Ce parcours n’est pas accessible en fauteuil roulant et, après la pluie, le sol peut être glissant sous les chênes et les châtaigniers.
Si quelqu’un dans votre groupe préfère ne pas participer à la cueillette et rejoindre uniquement le pique-nique à la cabane, dites-le-nous ; nous vous indiquerons ce qui est possible ce jour-là.
Les pantalons longs et les chaussures fermées sont obligatoires. Après la pluie, les bottes imperméables sont indispensables, car la cueillette s’éloigne souvent du chemin et la dehesa peut retenir l’eau.
En été, prévoyez de l’eau et une protection solaire. Une couche légère est utile à table, car l’air peut se rafraîchir sous les châtaigniers après votre installation.
La cueillette est destinée à être partagée à table à la cabane pendant la sortie. Il ne s’agit pas d’une randonnée de cueillette avec récolte à emporter, et nous ne vous renvoyons pas chez vous avec un sac de nourriture sauvage.
Votre guide vous indiquera clairement ce qui peut être touché, goûté ou laissé sur place. Le respect de la dehesa fait partie de la séance, et le pique-nique couvre déjà le repas.
Ctra. Cabezabellosa - El Torno, Km 1, 10729 Cabezabellosa, à côté des chênaies. Le pique-nique à la cabane suit la promenade de cueillette depuis le même point de rendez-vous.
Prévoyez quelques minutes pour vous garer et soyez prêts à l’heure convenue. La prise en charge aller-retour facultative depuis votre hébergement dans un rayon de 35 kilomètres est disponible si vous souhaitez être récupéré.
Anglais et espagnol. Indiquez votre préférence afin que les noms des plantes et des aliments restent dans une seule langue pour tout le groupe.
Les explications sont conviviales plutôt que magistrales. Vous pouvez poser vos questions pendant la marche, puis de nouveau à table une fois le pique-nique installé.
Le maximum habituel est de quinze personnes, afin que chacun puisse voir ce qui est cueilli. Les petits groupes privés sont les bienvenus et nous adaptons la cueillette aux participants présents.
Merci d’indiquer la taille du groupe et tout besoin alimentaire particulier afin que la promenade et le pique-nique restent agréables pour tous autour de la table de la cabane.
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À propos du centre
Cabezabellosa
Géré par Natur Gredos, partenaire de adventuro.
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